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Frango com Quiabo
Ingredientes:Modo de fazer:
- 1 quilo de quiabo
- 1 frango inteiro, cortado em pedaços
- 5 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande bem picadinha
- 1 xícara de chá de óleo
- 1 colher de sobremesa de colorau
- pimenta a gosto
- sal a gosto
- cheiro verde a gosto
Tempere o frango com o alho amassados, sal, pimenta e colorau. Se desejar, acrescente uma colher (sopa) de vinagre. Deixe descansar na geladeira por 40 minutos.
Enquanto isso, lave o quiabo e seque-os com um pano. É importante deixá-los bem sequinhos. Corte os quiabos em rodelas finas. Em uma panela, aqueça uma xícara de óleo.
Acrescente o quiabo picado e deixe refogar até que não tenha mais nenhuma baba. Este processo de “secagem da baba do quiabo” leva cerca de 20 minutos. Mexa cuidadosamente de vez em quando, de modo que o quiabo não desmanche.
Quando a baba secar, desligue o fogo, espere amornar e retire o óleo que sobrou da panela. Reserve somente o quiabo.
Preparo do frango: em uma panela, aqueça duas colheres (sopa) de óleo e doure muito bem a cebola. Junte o frango e deixe-o fritar muito bem.
Quando estiver bem dourado, junte três xícaras de água fervente, ou um tanto que quase cubra o frango. Corrija o sal, se necessário, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada por mais ou menos 20 minutos, ou até que o frango esteja bem macio. Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado.
Se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe secar um pouco mais. Verifique se está bom de sal. Por último, junte o cheiro verde.
Pão de queijo da Serra da Canastra
Ingredientes:Modo de fazer:
- 1 kg de polvilho azedo
- 1 copo (americano) de leite
- 1 copo de óleo
- 1 copo de água
- 8 ovos
- 1 prato grande fundo de queijo Canastra ralado
Ferva a água, o leite e o óleo juntos. Coloque o polvilho em uma vasilha grande com ½ copo de água e misture muito bem misturado. Aos poucos acrescente a mistura de leite, óleo e água fervida. Tome muito cuidado porque vc pode se queimar.
Misture com as mãos até dar liga, acrescente os ovos um a um à medida que vai sovando a massa. Acrescente o queijo aos poucos e misture muito bem.
Unte as mãos com óleo e faça pequenas bolinhas. Mantenha sempre as mãos bem untadas com óleo porque essa camadinha de óleo que passa para as bolinhas, não deixa o pão de queijo grudar na forma.
Bom apetite.
Bolo de Mandioca
Ingredientes:
Modo de fazer:
- 3 xícaras de chá de mandioca crua ralada em ralo grosso
- 3 ovos
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de óleo (não cheia, com menos dois dedos)
- 1 xícara de chá de leite
- 100g de queijo ralado em ralo grosso
- 1 pacote de coco ralado, de preferência em flocos
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó
Rale a mandioca em ralo grosso, coloque em um pano limpo e esprema bem, para sair o caldo. Junte todos os ingredientes (menos os ovos) em uma bacia e mexa bem. Separe as gemas das claras e as adicione na bacia. Bata as claras em neve e junte aos demais ingredientes, mexendo com cuidado. Coloque a massa em uma forma untada. Coloque em forno pré-aquecido e asse por cerca de 40 minutos. O bolo estará pronto quando, ao fincar o garfo, ele sair limpo.
Doce de Abóbora Rápido
Ingredientes:
Modo de fazer:
- 1 kg de abobora descascada, cortada em cubos grandes
- 1 kg de açúcar
- 1 rama de canela
- 4 a 5 cravos
Lave, escorra e coloque os cubos de abóbora numa panela de pressão e acrescente os demais ingredientes. Tampe a panela e leve ao fogo. Tão logo abra fervura conte 5 minutos (não mais que 5 minutos) e desligue o fogo. Deixe a panela tampada, descansando até o dia seguinte, e estará pronto. Conserve o doce refrigerado, em um pote de vidro fechado. Sirva acompanhado de queijo Canastra, queijo branco ou requeijão.
João Deitado
Ingredientes:
Modo de fazer:
- 2 kg de mandioca ralada
- 3 ovos
- 500g de queijo ralado
- 500g de margarina
- Uma pitada de sal
- Açúcar à gosto
- Leite, para amolecer a massa
Rale a mandioca. Coloque os ovos, o queijo, a margarina sem derreter, sal e açúcar. Se a massa estiver seca acrescente leite, e amasse. Asse no tabuleiro como se fosse um bolo, ou enrole na folha de bananeira ou em uma folha de papel alumínio. Leve ao forno pré aquecido, bem quente por pouco mais de 30 minutos.Volte sempre, incluiremos mais receitas!